Citronnelle séchée de Thaïlande – Infusion et cuisine 100 g

La citronnelle séchée, également appelée Cymbopogon citratus, est une plante aromatique incontournable de la cuisine thaïlandaise. Elle se distingue par son parfum citronné, frais et légèrement herbacé, idéal pour parfumer les boissons et les recettes asiatiques.

Facile à conserver et à doser, elle se réhydrate progressivement au contact d’un liquide chaud. Elle convient particulièrement aux soupes, bouillons, currys et plats mijotés, dans lesquels elle libère lentement son arôme.

En Thaïlande, la citronnelle est notamment utilisée dans le tom yum, le tom kha, les currys au lait de coco et les marinades. Elle se marie également avec le gingembre, le galanga, le citron vert, le piment, le poisson, les fruits de mer et les viandes blanches.

Utilisations :

• Préparation de tisanes et d’infusions
• Aromatisation des soupes et des bouillons
• Recettes thaïlandaises comme le tom yum et le tom kha
• Currys et plats mijotés au lait de coco
• Marinades pour poisson, fruits de mer ou poulet
• Boissons chaudes ou glacées
• Mélanges avec du gingembre, du miel ou du citron vert

Préparation en infusion :

Ajouter une cuillère à café de citronnelle séchée dans 200 à 250 ml d’eau chaude. Laisser infuser pendant 5 à 10 minutes, puis filtrer. Déguster nature ou ajouter du miel, du gingembre ou du citron vert selon les préférences.

Utilisation en cuisine :

Ajouter la citronnelle directement dans le bouillon, la soupe ou le curry. Laisser mijoter pendant au moins 5 à 10 minutes pour qu’elle se réhydrate et libère son parfum. Les morceaux étant fibreux, il est conseillé de les retirer ou de filtrer la préparation avant de servir.

Conservation :

Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière.

Poids net : 100 g